本日の昼食(6月28日)
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『冷ご飯土佐揚げ』(写真右)

『キャベツとウインナーのすっぱ炒め』(写真左)


●作り方

『冷ご飯土佐揚げ』
【材料】
残っている冷ご飯…適量
かつお節…適量

1.冷ご飯を軽く温め、かつお節を混ぜる。

2.手のひらでお好みのサイズに薄くのばす(パラパラになってしまう時はかたくり粉を少々混ぜると上手くいきます)。

3.180度の油できつね色になるまで揚げる(もちもち感を楽しみたい方は揚げすぎないように…)。

 そのまま食べても良し、わさび醤油でも良しです。また、あんかけやお茶漬けなど様々なバリエーションが楽しめます。
 今まで残った冷ご飯は炒飯や雑炊しかないと思っていた方は、是非試してみてください。


『キャベツとウインナーのすっぱ炒め』(2〜3人分)
【材料】
キャベツ…1/3〜1/2個
ウインナー…90g(1袋)
ニンニク…1片
固形コンソメスープの素…1個
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
酢…大さじ1.5〜2程度
粒マスタード…大さじ1〜2程度

1.キャベツは太めのせん切り、ウインナーは食べやすい大きさ、ニンニクはみじん切りにする。固形コンソメスープの素は細かく砕く。

2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。香りが出たら中火にし、固形コンソメスープの素とウインナーを入れて炒める。

3.次に2のフライパンにキャベツのせん切りを入れ、塩・コショウをして炒める。キャベツがしんなりしたら酢とマスタードをからめて火を止める。

 酸味が良い感じで美味しいです。暑い日に冷えたビールのおともに…最高です。これは、おかずというよりは、はっきり言って『つまみ』です……。



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