本日の一品(9月23日)『トマトの瓶詰め
トマト瓶詰めスタート














今回は桃太郎・アイコ・ミニトマトの瓶詰めを作りました。

【作り方】
トマト瓶詰め
トマトは皮を湯剥きして種を取り除きます。




トマト瓶詰め2
使用する瓶と蓋は煮沸消毒しておきます。




トマト瓶詰め3
湯剥きしたトマト(桃太郎はざく切り)を瓶に詰める。
ポイント:これでもかという位ビッシリ入れてください。



トマト瓶詰め4
瓶の蓋を軽く閉め、瓶の頭まで全てが入る量の熱湯で1時間煮ます。




トマト瓶詰め5
1時間経ったら取り出し、思いっきり蓋を閉めて逆さまに置きます。




トマト瓶詰め6
冷めたら涼しい場所で保管しましょう。






 トマトの瓶詰めはパスタ、カレー、煮物etc…様々な料理に使えます。普通のトマトよりも甘さがあるので、一味違う料理になります。また、そのまま食べても美味しいですよ。
 今回はアイコとミニトマトは湯剥きだけで種を取っていません(個人的には種の部分を入れた方が、より一層甘くなるような気がするので……)。また、一番小さな瓶はワインのつまみ用として皮が付いたままにしています。
 注意点:蓋は手では開けることができないので、蓋に穴を開けてから開封してください。


 久し振りの2連休も終わり、明日から仕事です……。





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