今日の札幌は気温30度を超える真夏日!なまら暑かった〜〜。。。

暑さでバテ気味の身体に元気を与えるべく、今日の夕飯は『ぶっかけ冷やし坦々麺』。ピリ辛感が何とも言えず良い。。。


本日の夕食(6月25日)
6月25日夕食





『ぶっかけ冷やし坦々麺』(タレもお手製です)


とても簡単に本格冷やし坦々麺が出来るので、作り方をちょっと紹介。

『レシピ』材料(2人前)

麺…2玉

ひき肉(合挽きでも鶏でもお好みでどうぞ)…100g
にんにく…1片
【調味料A】
豆板醤…少々(小さじ1程度かな)
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
ラー油…少々

【タレ調味料】
ねりゴマ…大さじ3
豆板醤…少々(小さじ1位かな)
醤油…大さじ3
酒…大さじ3
砂糖…小さじ1.5
水…1.5カップ


1.フライパンに、サラダ油(ごま油でもOK)、みじん切りのにんにく、豆板醤を入れて、香りがでる程度に軽く炒める。

2.ひき肉を加えて炒め、さらに【調味料A】を加えて炒める。炒め終ったひき肉は冷蔵庫で冷やしておく。

3.タレ作り。ボールにねりゴマ、豆板醤を練り合わせ、しょう油、酒を少しずつ入れて合わせる(順番に注意!ねりゴマに液体調味料を少しずつ混ぜていくと分離を防止できますよ)。

4.さらにボールに砂糖と水を加える(味の濃さや多さはお好みで。基本的にネリゴマ1:しょう油1:酒1:砂糖0.5:豆板醤少々:水適量を目安に)。

5.麺をゆでて流水で洗い、ザルに上げる。

6.器に麺、タレ、白髪ネギ、青ネギ、お好みでラー油をかけて出来上がり。


タレまで飲み干せる美味しさです。是非試してみてください。




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